DideldomDe Grunneger vlaageGrunnen's Laidtop
Zuiken op Dideldom:
t Is mor n noam
Menu

BienoamenStip

Foto'sStip

GastenboukStip

GedichtenStip

LaidjesStip

LegendenStip

MopkesStip

NijsStip

ReactieStip

ReseptenStip

SchrieversStip

VerbindensStip

VerhoalenStip

ThoesbladStip


Wat is.
Kwingeln
 
morsen van vloeistof
n Woord zuiken:

Grunneger resepten.


Siepeltjesvlaais mit Rooiekool

Veur vaaier man.

Siepeltjesvlaais

Wat mout der in:

n Pond borstlappen, n pond pelde en in ringen sneden siepels, n pond rooie kool (fiensneden), zes onze botter, zes kruudnoagels, drij laurierbloadjes, twij eetlepels edik, zes gram suker, vief onze koatenspek in plakjes, peper, zolt, maizena, stip (*).

Hou mout je t doun:

De borstlappen in klaine stukjes snieden en kruden mit peper en zolt
Botter smelten in n grode paan
As de botter broen is den de stukjes borstlap broenbakken
As t vlaais broen is de siepels der bie in
As de siepels gloazeg worden der zoveul stip biedoun dat hail brut der net onder staait
De edik en de suker der biedoun en goud omreuren
De kruudnoagels en laurierbloadjes der biedoun
Mit t deksel op paan twijenhaalf uur zachies pruddeln loaten
Hoal de kruudnoagels en laurierbloadjes der oet
Snie t koatenspek fien en dou dij der bie
Loat t hail spul nog n haalf uur pruddeln
Dou de rooiekool der bie in
As kool goar is den ken der nog wat maizena bie om boudel te binden (kiek oet veur klonten!)

Ie kennen t eten mit eerappels of eerappelprut.
As ie t wat schaarper hebben willen, den kenje ook wat sambal deur de botter bakken veur dat ie t vlaais der in doun of veur t opdaainen der wat tabasco over kwengeln.

(*) As ie gain stip hebben, den ken t ook mit stip oet n puutje.



Nog meer?
Joa, as ie nog n echt Grunneger resept hebben den zol t mooi weden ie dij opsturen zollen.

Woarom?
Omdat wie dij der den bie zetten kennen, ie willen toch ook nait aaldoage graauw aarten, brij, klont, haite bliksem, oetsmieters, pankouk of stampot eten (gain kwoad woord over graauw aarten, brij, klont, haite bliksem, oetsmieters, pankouk of stamppot, doar nait van).
En aaldoage kruudkouke bie t kovvie doar wòr je ook n moal weer flaauw van.
Nij-joarsrollechies smoaken in maai ook wel goud...

En hou mout dat?
Op de openingsbladziede staait n formeliertje doar ken je dat mooi even inzetten.

En nou?
Brij of klont moaken, mosterdsoep koken, oetsmieter, pankouk of kruudkouke bakken. Stampot, haite bliksem, hait bier of boerenjonges moaken mag ook.

 

Koken

© Dideldom.comBiewaarkt: 04-04-2007Bezuikers: Grunnegers veur elk.