DideldomDe Grunneger vlaageGrunnen's Laidtop
Zuiken op Dideldom:
t Is mor n noam
Menu

BienoamenStip

Foto'sStip

GastenboukStip

GedichtenStip

LaidjesStip

LegendenStip

MopkesStip

NijsStip

ReactieStip

ReseptenStip

SchrieversStip

VerbindensStip

VerhoalenStip

ThoesbladStip


Wat is.
Pissen gaait veur dansen
 
het belangrijkste eerst
n Woord zuiken:

Grunneger resepten.


Kopkees

Wat mout der in: (veur zes man)

n Kwart swienekop (in stukken zoagd), anderhalf pond rund- of swienevlais, anderhalf òfstreken eetlepel zolt, ain theelepel peper, n haalve theelepel moalen kruudnoagels, n haalve theelepel neutmuskoat, wat augurkies oet het zuur, edik.

Hou mout je t doun:

Bözzel de swienekop in laauw wotter goud schoon en spoul hom òf.
Dou hom in n paan, mit zoveul wotter dat hai veur de helft onderstaait,
loat hom in aanderhaalf uur goar koken.
Dou t swienevlais der bie en loat hail boudel nog n uur koken.
Hoal t vlais van de bonken en moal t mit t swienevlais in n vlaismeulen fien.
Doe twij kopkes kooknat der bie,
kruden, zolt en augurkies der bie,
goud deurreuren.
As ie t maggen, reur der den nog wat edik deur.
Dou de kopkees in kommechies, òfdekken mit perkementpepier dat ie nat moakt hebben mit edik, gait doar weer wat edik op.
Loat boudel goed kold en stief worden en geef t in dunne plakkies sneden bie t broodeten.

Mit daank aan: P.J. Horst oet Veendam



Nog meer?
Joa, as ie nog n echt Grunneger resept hebben den zol t mooi weden ie dij opsturen zollen.

Woarom?
Omdat wie dij der den bie zetten kennen, ie willen toch ook nait aaldoage graauw aarten, brij, klont, haite bliksem, oetsmieters, pankouk of stampot eten (gain kwoad woord over graauw aarten, brij, klont, haite bliksem, oetsmieters, pankouk of stamppot, doar nait van).
En aaldoage kruudkouke bie t kovvie doar wòr je ook n moal weer flaauw van.
Nij-joarsrollechies smoaken in maai ook wel goud...

En hou mout dat?
Op de openingsbladziede staait n formeliertje doar ken je dat mooi even inzetten.

En nou?
Brij of klont moaken, mosterdsoep koken, oetsmieter, pankouk of kruudkouke bakken. Stampot, haite bliksem, hait bier of boerenjonges moaken mag ook.

 

Koken

© Dideldom.comBiewaarkt: 21-12-2009Bezuikers: Grunnegers veur elk.