DideldomDe Grunneger vlaageGrunnen's Laidtop
Zuiken op Dideldom:
t Is mor n noam
Menu

BienoamenStip

Foto'sStip

GastenboukStip

GedichtenStip

LaidjesStip

LegendenStip

MopkesStip

NijsStip

ReactieStip

ReseptenStip

SchrieversStip

VerbindensStip

VerhoalenStip

ThoesbladStip


Wat is.
Kaiwen
 
kaken
n Woord zuiken:

Grunneger resepten.


Gruintesoep Grönneger gruintesoep

Veur 12 mìnzen

Wat mout der in:

8 kan woater, 16 soepsapblokjes (bouillon), 12 nussies mie, 1 pond hakvlais (mag haalf om haalf), 2 wörrels, 1 lutje bloumkool, 1 grode stroeke brokkelie, 1 bösseltje veurjoarsiepel, 3 papriekoa; rood, geel, gruin, 12 aaier.

Hou mout je t doun:

Kook t woater in n roeme panne.
Lös de blokkies op in t haite woater.
Kniep de nussies mie fien boven de panne.
Draai lutje ballechies van t hakvlais.
Dou de ballechies aine veur aine in t haite woater.
Snie de wörrels in de lengte deur, snie ze din in plakkies.
Dou de plakkies in t haite woater. Reur t goud um.
Snie de rooskes van de bloemkool en de brokkelie lös.
Moak lutje rooskes. Dou de rooskes in t haite woater. Reur t goud um.
Was de siepel en de papriekoa.
Snibbel de siepel en de papriekoa, moar nait te fien.
Dou de snibbels in t haite woater. Reur t goud um.
Breek de aaier in n komme, moar loat de deudels hail.
Dou de helfte van de deudels veurzichies mit n lepel in t haite woater.
Klop de rest van de aaier mit n vörke schoemeg.
Gait de aaier in n dunne stroal in t haite woater.
Hol de komme hoog boven de panne.
Deur de zwoartekracht krigst zo n dunne stroal.
Deur de hette wort t aai vot haard en krigst flistertjes.
Dou vaaier eetlepels Grönneger mosterd deur de soep.
Loat de soep nog twij menuten stoan en t is kloar.
(Lepel mot dr in stoan kunnen)

Varioatsies:

  1. Dou dr veur elke kan woater twij gram kerriepoeder deur.
    Wel eerst oplözzen in n poar lepels hait soepsap.
  2. Gien hakvlais, moar houndervlais. Kanst ook eerst marineren in mosterd of kerriebrudje.
Dit resept, moar din in t Nederlaans, motten de jongen van de daarde klaze moaken, as ze de richten horeca kozen hebben op de Praktijkschool in Hoorn, Noord Hollaand, woar ik lesgeef. Eerst moal dat ze t muiken zee n kollegoa; “t Zug der nait uut, moar t smoakt best!”

Instuurd deur: Jos Lange oet Grootebroek, Noord-Hollaand.



Nog meer?
Joa, as ie nog n echt Grunneger resept hebben den zol t mooi weden ie dij opsturen zollen.

Woarom?
Omdat wie dij der den bie zetten kennen, ie willen toch ook nait aaldoage graauw aarten, brij, klont, haite bliksem, oetsmieters, pankouk of stampot eten (gain kwoad woord over graauw aarten, brij, klont, haite bliksem, oetsmieters, pankouk of stamppot, doar nait van).
En aaldoage kruudkouke bie t kovvie doar wòr je ook n moal weer flaauw van.
Nij-joarsrollechies smoaken in maai ook wel goud...

En hou mout dat?
Op de openingsbladziede staait n formeliertje doar ken je dat mooi even inzetten.

En nou?
Brij of klont moaken, mosterdsoep koken, oetsmieter, pankouk of kruudkouke bakken. Stampot, haite bliksem, hait bier of boerenjonges moaken mag ook.

 

Koken

© Dideldom.comBiewaarkt: 04-04-2007Bezuikers: Grunnegers veur elk.